Graciana Gatti

Mi nombre es Graciana Gatti soy bioquímica con orientación en Bromatología y Nutrición egresada de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional de Buenos Aires, Argentina.

He desarrollado mi carrera casi exclusivamente en el área de enfermedades transmitidas por alimentos, principalmente en el área de las zoonosis (enfermedades transmitidas desde los animales a los seres humanos) integrando por 20 años el staff del Departamento de Parasitología del Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas Dr. Carlos. G. Malbrán.

Como integrante de ese departamento y en particular del Laboratorio de Trichinella & Trichinellosis, sección Biología Molecular, cuento con numerosos trabajos científicos publicados en revistas con referato internacional en el área de parasitología especialmente en enfermedades zoonóticas y diagnóstico molecular, he participado también de numerosos congresos y eventos científicos tanto a nivel nacional como internacional dentro de la misma área.

Desde muy chica me llamo la atención todo lo relacionado con los alimentos; como se elaboran, como se cuidan y que hace que sean seguros. Hoy este interés se refleja en la creación de Biosafe Alimentos desde donde acompañamos a pequeñas y medianas empresas para que puedan manipular alimentos con responsabilidad y confianza.